といっても長男坊は、少しだけこねる作業（足ふみ）を手伝っただけのようです。中華麺ということで、重曹を使って捏ねた麺生地を、パスタマシーンの細丸型で製麺して作ったようです。
見た目いい感じでラーメンです。太さは中太くらいかな? ストレート麺です。
嫁さんが言うには、「すぐに使うより一晩寝かせた方がいいらしい」ということですが、食っちゃいます。
麺をさっと茹でて、週末に作っておいた白濁牛テールスープに軽く炒めた野菜加えたスープと合わせて、「完全手作り野菜たっぷり牛骨ラーメン(テール肉入り）」。
（美味しそうに写真撮るのって難しい）具の野菜（特にピーマン）の味が強かったのか、子供達はあまり関心を示しませんでした。
大人は、これに韓国の方から頂いた手作りキムチを加えて。味はまあまあですが、まだまだ改良の余地あり。麺はもう少しコシが欲しかったです。茹で時間を短くするか? 麺生地を捏ねるのを長くするか? どっちがいいのかな? 何れにせよ、すぐにリベンジすることでしょう。スープも豚骨にチャレンジしてみようかな・・・。
日本では、ちょっと外に出ればうまいラーメンが喰えるから手作りなんてしないだろうけど、作ってみると結構楽しかったりします（今回はスープだけ参加でしたが）。
2 件のコメント:
十分美味しそうです。ラーメン食べたくなってきました・・・。
私も実は、一度チャレンジしたのですが、途中、パスタマシーンが壊れてしまい、失敗しました。あんまりよく使う代物ではないので、どうやら中の部品が錆びてしまっていたようです。のばしてたたんで捏ねる作業をするのに、パスタマシーンがないと難しいみたいですので、また新しいのを買ってから、再チャレンジする予定です。
↓の記事ですが、焼き鳥がめっちゃ美味しそうです。1年物の秘伝のタレ、気になります。
＞Meggymooさま、
パスタマシーン、重宝しそうです。ラーメンは再チャレンジします。そのうち日本蕎麦も作ってみたいと思っております。
タレは秘伝ってことはないです。使っては足してるので、最初の頃よりは鳥の油と混ざって、いい感じにはなっているとは思います。この手のものは、使ってナンボって感じですね。
でも、実は焼鳥は、「タレ」派ではなく「塩」派です。
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