納豆増殖作戦

納豆。アバディーンでも冷凍納豆が手に入るが、少々高め。今週末は、増殖作戦を決行。 もっとも手軽にできそうに書いてあった、このTakagawa's Home Page を参考に、早速作ってみた。

まず、大豆を買ってきた。400gで50 p弱なので、今の日本円だと100円強くらい。

このうち200gを水につけました。

　→　一晩で、こんな感じ。　

圧力鍋で、10~20分ほど煮て、急冷。

　ザルにあげ、水切り。 　

市販納豆を数粒とって、熱湯をかけ、納豆菌を回収。

　

ザルの豆にかけ、混ぜ合わせた。

　

その後、熱湯で漱いだタッパーに、薄く広げました。

熱湯を入れたワインのビンを2本、

　クーラーボックスに仕込んで、　

その上に、豆をおいて1日放置。

　次の日には、表面が白くなって、納豆に。　（拡大図。うまそう）

　小分けして、冷蔵庫で1日。中々のできでした。